Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Когда видите надпись коньяк - не верьте глазам своим!

В СССР было 4 завода, в которых коньяки готовились на основании настоящего виноградного спирта. В России остался один - Кизлярский.
Остальные только что проверило Роскачество - и вот результат.



Четыре импортных и только один отечественный коньяк, продающиеся в России, признаны высококачественными, говорится в результатах исследования Роскачества. Кроме того, 15 российских коньяков исключены из рейтинга организации из-за того, что используют в производстве напитка не виноградный спирт.

Для исследования эксперты закупили коньяк 47 торговых марок, произведенный в России (Санкт-Петербург, Москва, Пенза, республики Татарстан, Дагестан, Северная Осетия и Крым, Московская, Нижегородская и Калининградская области, Краснодарский, Ставропольский и Пермский края); а также во Франции, Грузии, Молдавии и Армении.

Среди проверенных образцов – как мировые легенды ("Арарат", Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin), так и локальные бренды ("Киновский", "Три звездочки", "Коктебель", "Старейшина", "Дагестанский").

ПОБЕДИТЕЛИ

Специалисты протестировали коньяк по показателям безопасности, качества и подлинности, органолептическим показателям (их проверяли международные эксперты из Франции и Армении), а также по физико-химическим показателям, таким как крепость, массовая концентрация сахаров, альдегиды, средние эфиры, летучие кислоты, метиловый спирт и токсичные элементы.

Кроме того, проверялось наличие ароматизаторов и красителей, а также сорт спирта, из которого изготовлен коньяк – им должен быть только коньячный, а не более дешевые пшеничный или картофельный.

По результатам исследования коньяки пяти брендов признаны высококачественными – четыре французских и один российский. Это Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin и крымский "Бахчисарай" - этот товар уже получил государственный Знак качества.

ОТКУДА СПИРТ?

"Важным вектором исследования стало определение природы происхождения спирта для выявления фальсификации напитка", - говорится в отчете.
Для проверки последнего Роскачество внедрило в повышенный стандарт качества признанную международную методику изотопного анализа, так как в ГОСТ метод определения природы виноматериала не включен.

"По ГОСТу сегодня установлено, что коньяк должен быть произведен с помощью перегонки столового виноматериала, произведенного из винограда и выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее 3 лет. Однако данный ГОСТ не имеет в поддерживающем перечне метода определения природы виноматериала. Мы считаем, что необходимо расширить методы контроля по природе происхождения спирта. Поэтому нужно зафиксировать в ГОСТе, устанавливающем требования к продукции, метод определения соотношения изотопного состава углерода, кислорода, водорода", - объяснила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

ИСКЛЮЧЕННЫЕ ИЗ РЕЙТИНГА
По результатам исследований изотопного состава эксперты сделали заключение о не виноградном происхождении спирта в отношении 15 товаров из 47.
Это "Остров Крым", "Бастион", "Легенды Севана", "Русский Крым", "Fathers Old Barrel", "Крымский статус", "Аграв", "Три звездочки" ("ЗАО ВКК "Русь"), "Три звездочки" (ООО ТД "КВС"), Армянский коньяк "КД" (ООО "Арегак"), "Белая Гвардия", коньяк армянский "Поздравительный", "Три Звездочки" (ООО "Винно-коньячный завод "Русский"), "Людовик" и "Арман".

Поскольку эта методика не входит в ГОСТ, юридически данные товары не являются нарушителями. Однако они исключены из рейтинга Роскачества.

КРАСИТЕЛИ И АРОМАТИЗАТОРЫ
Не все коньяки успешно прошли и проверку на содержание красителей и ароматизаторов. Недобросовестные производители могут использовать их, чтобы облагородить напиток, не получивший нужных показателей вкуса, цвета и аромата в процессе выдержки.

Запрещенных синтетических красителей специалисты не нашли, но в пяти коньяках были обнаружены ароматизаторы. Это "Три звездочки" (ЗАО "Вино-коньячный комбинат "Русь"); армянский коньяк "КД", "Белая Гвардия"; "3 звездочки. Одесский" (ООО "Родник и К") и "Три Звездочки" (ООО "Винно-коньячный завод "Русский").

Незримые пермские художники. Выставка на Винзаводе, анонс



28 сентября 2016 года Центр современного искусства ВИНЗАВОД и Музей современного искусства PERMM представят в Москве групповую выставку пермских художников «Форма незримого». В экспозиции – графика, видео-арт, инсталляции. Проект станет уже второй в этом году крупной выставочной коллаборацией ВИНЗАВОДа с региональными музеями современного искусства.

Выставка «Форма незримого» – это исследование художественного ландшафта Перми. Существует ли новая пермская идентичность и особенный пермский стиль? Каждый из участников выставки отвечает на этот вопрос, рассказывая свою историю.

Все семнадцать художники выставки родились и выросли в Перми. Впоследствии многие из них разъехались по миру: от Петербурга до Берлина. Сегодня у них абсолютно разная реальность, но все они продолжают нести в себе долю пермской идентичности. Обращаясь к локальной традиции и одновременно находясь в настоящем, каждый из участников проекта «Форма незримого» нащупывает пульс, формат и вектор пермской идентичности.

Повествовательная линия выставки задумана как прогулка по пермской земле, где идиллические пейзажи полей и озер соседствуют с разрушенными бетонными конструкциями и брошенной ржавой техникой. Художник, заняв свой наблюдательный пост, становится мощным отражением действительности. Источник


Участники (пермские художники):
Анна Андржиевская, Инга Вьюгова, Илья Гришаев, Сергей Деникин, Дмитрий Жуков, Александр Лещев, Ася Маракулина, Вадим Михайлов, Слава Нестеров, Михаил Павлюкевич, Алена Петит, Елена Слобцева, Петр Стабровский, Ольга Субботина, Анастасия Уланова, Любовь Шмыкова, Алекс Этевут.

Талоны! На вино!

На днях мы написали про продовольственные карточки, которые по данным СМИ собираются ввести к юбилею революции, чтобы в виде "адресной помощи" осчастливить трудящихся.
После этого нам принесли продовольственные талоны 1991 года.
Неиспользованные 25 лет назад талоны на вино! Вот они:




Адресная помощь у нас в стране обычно требуется госкорпорациям, крупным банкам и тому подобным организациям. Поэтому будущее распределение талонов-карточек интригует.

Бульки и лигрилы. Сколько брать бухла на вечерину



Сколько брать бухла?
Этот роковой вопрос вставал перед каждым хозяином вечера. И это вам не какая-нибудь там гамлетовская риторика "Быть или не быть?", от которой ничего не зависит.
От ответа на этот вопрос зависит многое: уйдут ли ваши гости довольными, уйдут ли счастливыми, уйдут ли от вас в последний раз, зарекшись вас видеть и уйдут ли они вообще.

Сколько брать вина, пива, водки, коньяка, виски на определенное число гостей? Методики расчета бывают разные.

Вот одна из современных:

Шаг 1: высчитываем количество бутылок
Самый простой подход – взять по бутылке на человека. Но – это немало, даже если человек на вечеринке активно поедает бутерброды. Так что, если хочется чуть состорожничать или сэкономить деньги и нервы, есть 2 формулы для расчета количества алкоголя на человека – в зависимости от того, насколько масштабно вы решили погулять:
а) Погулять невинно
5/12 Х кол-во людей = кол-во бутылок
[Каждому достанется примерно по 2 бокала, станет чуть-чуть весело, но без последствий. Кому-то может быть совсем мало, поэтому пару бутылок в запаснике стоит держать.]
б) Погулять нормально
5/6 Х кол-во людей = кол-во бутылок
[Каждому достанется по 4 бокала, это вполне приличная доза, но при таком сценарии лучше запастись едой, не то народ сбежит в соседнюю бургерную.]
Лайфхак: Пара бутылок сверх итоговой цифры не помешает при любом раскладе (только не игристого, берегите товарищей). Вдруг надо будет поставить эффектную точку. Пока кто-то справедливый льет последние капли в бокалы, остальные заказывают себе такси. А потом прямо с бокалами туда усаживаются. Красивый финал.



В студенческих компаниях прошлого века (в Перми, конечно) применялась интересная методика со специфическими терминами: в ходу были бульки и лигрилы, что в сущности почти одно и то же. Методика очень проста.

Булька - литр на градус. В одной бутылке сухого, например, 7 булек (10 х 0,7), в одной бутылке водки или коньяка 20 булек (40 х 0,5).
Лигрила (литр на градус на рыло) - норма для одного человека.

Люди, конечно, бывают разные, с разными лигрилами, но считалось, что средняя лигрила для нормальной тусовки должна быть не менее 6-7 булек, плюс бутылка водки про запас.
Итак, для семи человек на хороший долгий вечер нужно взять не менее 49 булек, т.е.семь бутылок сухарика или 2,5-3 водки или посчитать аналогичную цифру из разного алкоголя.
А все равно часто ходили за добавкой.

мы согрелись и вернулись

Редакция Senata вернулась из путешествия по черноморскому побережью и снова в эфире. Конечно, можно было проехаться по Европе и постить потом картинки "дорог и  мостов, домов и кустов", но мы предпочли теплое море, родные кавказские лица и русский матерок.
Кроме этого, мы видели большой сафари-парк в Геленджике, сам Лас-Вегас побережья - Геленджик, cтолицу Лукоморья - Анапу, горы Сукко и Большого Утриша, а также ходили на катамаране к берегам Крыма.
Отведали красных, оранжевых и черных помидор, желтых изнутри арбузов, кубанских колбас, молочную кукурузу, а из рыб: барабулю, саргана (рыбу иглу, морскую щуку), бычков, сомиков и луну-рыбу. Все это с фотографиями появится в журнале, а пока только зарисовка с натуры.

Идут русский с кавказцем. Продавец вина - русскому: купи вино!
- Не хочу.
- Купи для друга. Все армяне пьют вино.
- Он не армянин.
- Купи. Все грузины пьют вино.
- Он не грузин. Он осетин, а все осетины пьют чистую водку!

Надо сказать, что на юге к человеку, способному пить при жаре в 34 градуса водку, люди испытывают неподдельное уважение.
Такая история.



Один из нас уронил бутылку венгерского токая. Зазвенело стекло, и по гостинице разнесся слух, что N. разбил бутылку водки. Дело в том, что на юге пьют в основном местную разведенку из бочек в пластиковой таре. Раз стекло - значит, водка. После этого многие подходили, вспоминали про водку и выражали сочувствие. В конце концов пришли и выразили соболезнование хозяева отеля. Если бы N. разбил машину или даже сломал ногу, сочувствия было бы меньше.

Винный фейк

Как показала когда-то проверка качества и безопасности российских столовых вин в упаковке Тетра Пак (Tetra Pak) ни одно из десяти исследуемых вин не оказалось настоящим виноградным вином.



Краткий перечень наиболее распространенных методов фальсификации вина.

Разбавление виноградного вина малоценными продуктами (дешевым плодово-ягодным вином и др.) для увеличения его объема. Как правило, такие вина "исправляют" введением различных химических компонентов (спирта, сахарозаменителей; искусственных красителей и др.).

Галлизация вина. Этот способ фальсификации заключается в том, что в вина добавляется вода с последующим доведением крепости и кислотности до определенных пределов, регламентируемых действующим стандартом.

Шаптализация вина. Этот прием прежде всего заключается в добавлении сахара до или во время брожения.

Петиотизация вина. Вина получаются путем настаивания и брожения сахарного сиропа на выжимках (мезге), оставшихся после отделения виноградного сока. Это весьма изощренный способ фальсификации, так как букет и цвет натурального виноградного вина сохраняются.

Шеелизация или добавление глицерина.

Применение консервантов для консервации дешевых вин, а также вин, не прошедших стадии выдержки и хранения.

Окрашивание вина. Как правило, применяется для сокрытия других подделок (например, разбавления). Для окрашивания вин используются природные (ягоды бузины, черники, водный свекловичный настой и др.) и синтетические красители.

Подделка букета вина. Так же, как и окрашивание, подделка букета используется в комплексе с другими видами фальсификации.

Фальсификация способа производства. За высококачественные выдаются вина, изготовленные с нарушением технологической схемы, разработанной и утвержденной для данного наименования вина. Например: за сортовые выдаются вина купажные; фальсифицируется срок выдержки вина и т.д.

Приготовление "искусственных вин". Для производства таких вин не требуется виноградный сок, так как они представляют собой смесь компонентов, органолептически воспринимаемую как виноградное вино.

Из-за повального фальсификата в Крыму в этом году запретили отпускать вино на разлив и наливать в пэт-тару (так называемое домашнее вино).
По данным статистики в Крыму продается вина в три раза больше, чем способны дать виноградники полуострова.

По нашему опыту в Анапе категорически не советуем покупать разливное вино в магазинах и на рынках. Жидкость, которую вы попробуете, проходит все разновидности подготовки из нашего перечня.

народные вкусы чупа чупса

Если в Гугле набрать "чупа чупс со вкусом", то вы получите:
чупа чупс со вкусом лука
чупа чупс со вкусом водки
чупа чупс со вкусом марихуаны
чупа чупс со вкусом квартиры в Москве


Блогеров на бабло!

Как блогеров кинули на бабло, а бар в Новосибирске прославился. Хит недели в сетях.




Каждый юный пиарщик когда-нибудь впервые сталкивается с простой задачей.
Как бы пригласить блоггеров, и получить свою долю пиара среди этой ЦА. Как я уже говорил в предыдущих постах, многие юные пиарщики, и даже владельцы бизнеса, почему-то совершают трагическую ошибку и пытаются сделать это бесплатно.

В Новосибирске "коктейль-бар 113" пригласил группу блоггеров для пиара. Как я понял из договорённости - алкоголь должен был быть за их счёт, закуска за наш. Или что-то такое, неважно. Как итог - пришлось заплатить ЗА ВСЁ, а бесплатно было, ВОТ СЕЙЧАС ВНИМАНИЕ, НАБЕРИТЕ В ГРУДЬ ВОЗДУХА (© Задорнов):

- по фужеру дешёвого шампанского
- и две-три маленьких тарелки с фруктами


Всё. А мне ещё говорили - брат, что ж ты за рулём опять приехал-то??? Мы тут пьём, а ты всё кофе да безалкогольный мохито.
Слава яйцам - подсознание и интуиция меня никогда не обманывают, в итоге я попал всего на 1200.
Пацаны попали все минимум от 3 косарей, а то и больше.

О вине. Пост в помощь.

Этот короткий текст перед новогодним праздником сэкономит вам деньги и позволит прослыть знатоком вин.
Как приобрести заведомо хорошее вино не по тысяче долларов за бутылку?
Очень просто.
Небольшие страны культивируют по одному бренду и гарантируют его качество, поскольку это - имидж страны и национальное достояние. Ввиду широкого экспорта достояния обычно это вино стоит разумные деньги и обладает отменным качеством.



Запомните:
Аргентина - Мальбек
Чили - Карменер (сорт винограда, убитый филоксерой во Франции, но сохранившийся в Чили)
ЮАР - Пинотаж
Венгрия - Токай
Австралия - Шираз (Сира - сорт винограда)
Италия - Кьянти
Калифорния (США, долина Сонома) - Пино Нуар

С Францией всё гораздо сложней, но если покупать географическое Бордо (АОС), то не ошибетесь.
Германия - лучше не покупать.
Португалия - Порто (для любителей сладкого).
Кстати, если вы любите сладкое, то лучше взять сухой рислинг или совиньон и добавить меду. Вы получите настоящее древнеримское вино с отличным послевкусием и медленным действием.

Бонус: если вы по природе садист и хотите помучить продавца в "Лионе" или "Нормане", то на слова "Вам помочь?" спрашивайте про винтаж (год созревания винограда: много ли было дождей и какой ветер дул; если условия были необычными - прошел торнадо, например, - вино называется винтажным) и терруар (почва этих виноградников: ракушечник, песчаные почвы, глинозем - все это отражается на вкусе) определенных сортов и бутылок.
Удачи!