?

Log in

Посекунчик в Юнеско

Двенадцать новых элементов внесены в этом году в Репрезентативный список культурного нематериального наследия человечества (Юнеско). Одним из них стал таджикский плов.
Оши-палав (плов) является традиционным блюдом в Таджикистане, где он считается частью общего культурного наследия. «Король блюд», как его здесь называют, готовится из риса, мяса и специй, при этом существует до 200 вариантов рецептуры оши-палава. Его приготовление и употребление социально инклюзивны, они объединяют людей из разных общин и слоев общества. Оши-палав подаётся и как ежедневная еда, и на званых обедах, торжествах, и как элемент совершения обрядов.

В 2017 году кандидатом на внесение в Репрезентативный список Юнеско станут пермские посекунчики, традиционное блюдо пермяков.



Посикунчик — это маленький жареный пирожок в форме гребешка из пресного теста с мясом. Таким названием пирожок обязан своей особенности прыскать соком — «сикать». Однако есть и другая версия — «посЕкунчик». Древние пермяки в отсутствие мясорубок начинку для пирожков измельчали в специальном корытце металлической сечкой — «секли». Классические посикунчики готовят с начинкой из мяса.
Подают посикунчики обычно с заправками: уксус с перцем, хреновая закуска или горчичная вода. Из настоящего пермского посикунчика должен течь сок.

Рецепт правильных посикунчиков
Для теста: мука — 2 ст. л., вода — 100 мл, яйца — 2 шт., сметана — 4 ст. л. Для начинки: мясной фарш — 500 г, лук — 1 шт. Для соуса: уксус — 5 ч. л., горчица — 1 ч. л., чёрный перец (по вкусу).

Приготовить посикунчики очень просто: смешать все ингредиенты для теста и скатать тесто в колбаску. Нарезать на маленькие кружочки и каждый раскатать. Для начинки нужно смешать фарш и лук. Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в фарш немного воды. Посолите и поперчите фарш. На каждый кружочек из теста нужно положить немного фарша и залепить пирожок в форме гребешка.
Жарить пирожки нужно на среднем огне. Есть посикунчики лучше с пылу с жару, поэтому скорее замешивайте заправку и зовите гостей к столу.

Есть такая техническая фраза "Метро обогревается биомассой". Это означает, что, кроме людей в метро нет обогревателей, и каждый из нас передает свое тепло другому, тем, кто стоит рядом и идет следом. Здесь не нужны имена, важны лишь количественные характеристики.
Современное творчество развивается по тем же законам. Интернет все более напоминает безличное множественное сознание, к которому мы просто подключаем свои мозги. Появились изначально анонимные жанры поэзии - "порошки и пирожки", "народные" демотиваторы, обезличенная Википедия, фанфики и многое другое.
Имена теряются в потоке грандиозного массового творчества, да и зачем они, - ведь один ум - хорошо, а миллионы лучше. Мы подошли к серьезному сдвигу в статусе контента, на который теперь не ставят не только имя, но даже ник.
За контент уже не берут деньги, ибо кому платить, интернету, креативным нейросетям? Рано или поздно должны начать выходить анонимные книги, сборники, антологии.
И вот здесь - самое интересное: такая книга только что вышла, причем в Челябинске, в дружественном нам издательстве Марины Волковой под редакцией Виталия Кальпиди.
115 российских поэтов согласились издать свои стихи анонимно. Книга сразу оказалась под прицелом исследователей, и в будущем году появится целый том статей про это небывалое литературное издание. Вчера в Перми прошел круглый стол с издателями этой книги.
Любопытно, что издатели, кажется, сами не представляют масштаб события и считают происшедшее чем-то вроде литературной игры. Можно считать и так; вероятно, художники раннего Возрождения тоже считали появление линейной перспективы чем-то вроде живописной игры, а Шекспир, говорят, мыслил свои пьесы никак не высокой литературой, а поделками для игры в театре.
Но вы все-таки запомните этот литературно-исторический факт: появление в 2016 году первой анонимной антологии поэзии.
На Урале. С нашими поэтами.


 



Среди событий "Компоса" было одно закрытое, не отраженное в афише. Это вечер в кафе-трамвае для гостей фестиваля и молодых пермских поэтов. Романтик-трамвай мчался свкозь небольшую метель по Перми, юные поэты входили на разных остановках, читали стихи старших, свои, классику. Гости беседовали, потягивая коктейли. По словам москвичей и екатеринбуржцев, было круто.
Кстати, кафе-трамвай продолжит поэтические вечера. 15 ноября в кафе-трамвае читает Антон Бахарев-Черненок. Покупайте билеты!





трамвай желанияСвернуть )
Кенгуру душил собаку, а хозяин спас ее ударом в челюсть кенгуру.
Кенгуру был озадачен, но не свалился, потому что в отличие от боксера его поддерживает хвост.
Но собаку он отпустил и убежал.



Метки:

Одесса: Трамвай №5.

Фотоклип про Одессу московского автора. В клипе есть и наша фотография.
Для всех, кто любит Одессу.



Метки:




Petr Pavel канал youtube.com

Фестиваль "Компрос", 2016 г. При поддержке Министерства культуры Пермского края



Petr Pavel канал youtube.com

Фестиваль "Компрос", 2016 г. При поддержке Министерства культуры Пермского края



Petr Pavel канал youtube.com

Фестиваль "Компрос", 2016 г. При поддержке Министерства культуры Пермского края

Архив

Декабрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Подписка

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com